家乡干煸小鱼

家乡干煸小鱼的做法步骤

1. 第1步.

   如果是腌制过的鱼，最好提前泡一下水，然后晾干备用，其他材料如图

2. 第2步.

   热锅冷油，小火加入花椒桂皮八角，有香味了再加入蒜和姜

3. 第3步.

   爆香后，加入鱼，仍然小火，慢慢煎，不能着急

4. 第4步.

   差不多闻得到鱼粉香味时，调大火加入青椒，酱油醋和糖少许，翻炒，到鱼怎么炒都粘锅的时候就可以了

5. 第5步.

   盛出来