水饺是集各种营养于一体的好发明，主食、肉、鱼、虾、各色蔬菜、蘑菇、黑木耳、姜蒜一网打尽，对于懒人以及忙碌的上班族来说，最是方便快捷又能满足营养要求的健康食品。过去咱都是买现成的饺子皮，今天想做有天然颜色的饺子，于是第一次自己擀皮，加上新get到的调馅料技巧，新鲜美味的粉红水饺出锅啦。
面粉、鸡蛋、盐1克、水200~250克，倒入面包机，水先倒入一半，后面再根据面团干湿情况边揉边加水。
加入一勺红曲，如果想要淡粉色，只加2克就好。
按揉面档，剩下的就交给面包机了
猪后腿肉打碎
加入葱头大蒜姜末
包菜洗净切碎
加入小葱叶和大葱碎
面团揉好了
揉成长条
肉末中加入鸡蛋清和橄榄油芝麻油，用筷子顺一个方向搅拌十分钟
加入蔬菜末、盐、丁香鱼、料酒、生抽，继续搅拌十分钟，如果蔬菜出水，可以加一小勺玉米淀粉或半根茭白碎末，搅拌均匀
面团揪成小团，擀开成饺子皮
包入饺子馅，捏实
电饭锅中加入开水，将饺子放在蒸层上，蒸15~20分钟
开锅啦
美味又浪漫的红粉饺子，方便又简便，多做一些冻起来，忙碌工作日的午餐晚餐都有了
粉红饺子，看着就赏心悦目，下回再来试一试淡粉和淡绿，以及鱼肉虾仁馅的，五彩食材入五脏，五彩水饺吃起来方便又健康。
加入的红曲可以2-6克，如果想要淡粉色，只加2克就好。
调馅料时加入橄榄油芝麻油蛋清和水，朝一个方向搅拌出筋可以避免蔬菜出水，保存馅料水份和口感。如果实在出水，可加入少量淀粉或茭白吸收水份。