橙子红葱烤鸡腿

橙子红葱烤鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿买回来洗洗干净，如果发现鸡腿的气味很重，可以加点盐按揉清洗一下。

2. 第2步.

   在鸡腿肉最厚的地方切一刀以帮助鸡肉入味。

3. 第3步.

   这里示范了两种切肉入味的地方,一种在鸡腿肉的正面，如果放在铁板上烧，切这边会很漂亮。但如果想保留鸡腿肉简洁干净的样子，那应该把切口的地方留在背面。（现在切口的正后面）

4. 第4步.

   把红葱天切碎，加入鸡腿上。

5. 第5步.

   用刮皮器取一整个橙子的皮，加入鸡腿中。请注意不要刮得太深，橙皮白色的部分是苦的。再把橙汁挤出来加在鸡腿上。

6. 第6步.

   把橙汁和配料调调均匀，接着让鸡腿肉充分被腌泡其中。我选择了放冰箱里慢慢腌制的办法，大概腌制了两小时。

7. 第7步.

   把一些颜色鲜艳的配菜切好，薄一点更好看。

8. 第8步.

   烧一锅热水迅速地把配菜烫一下马上捞起，加点橄榄油拌匀。

9. 第9步.

   腌制鸡肉的时间不是越长越好，感觉一个小时到两个小时是比较合适的。接着放进烤盘，200度烤10分钟，再降到180度烤30分钟。这样做鸡腿会有漂亮的颜色和松化的口感。

10. 第10步.

    烤鸡腿的同时我们准备酱汁。

11. 第11步.

    切出橙子肉，注意去掉每一瓣橙肉之间相连的白筋膜。

12. 第12步.

    把两个橙子榨汁（我的橙子比较小），如果橙子是个体比较大的，一个就够了。

13. 第13步.

    切剩下的部分别丢了，可以用碟子装好放冰箱里吸吸味。

14. 第14步.

    平底锅了倒入橙汁，并加入适量的糖。慢火慢慢烧制。

15. 第15步.

    大概5分钟以后会闻到很香的味道，橙汁和糖混合加热后会有焦糖的香气。

16. 第16步.

    加入一小块牛油，神奇的效果等一下会看到。

17. 第17步.

    神奇之处就是加入牛油以后橙汁混合液会变得粘稠有质感。这时候把橙肉加进去稍稍煮一下。

18. 第18步.

    如果想口感更丰富，此时可以加一点点姜片提升一下层次感。

19. 第19步.

    鸡肉从烤盘拿出来以后静置10分钟，然后放在事先准备好的蔬菜上，摆好盘。

20. 第20步.

    浇上橙子酱汁。

21. 第21步.

    擦干净盘边。就做好了！✅

22. 第22步.

    吃的时候把鸡肉放到酱汁中蘸一下，酸酸甜甜，又带点橙子和红葱的香气，味道很好呢！

23. 第23步.

    配点花花摆拍一下，会有一点点平淡生活里的小小成就感。🌹