啤酒鸭

啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，洗干净。 青红椒切小块，生姜切片，蒜拍碎。

2. 第2步.

   鸭肉洗干净后剁小块，冷水下锅，放料酒、姜片，焯水后捞出沥干。

3. 第3步.

   锅里热油，爆香姜蒜。放入鸭肉不断翻炒，炒干水分。

4. 第4步.

   放生抽、老抽，八角炒至上色，倒入啤酒。(300-400ml，就不用加水了，八角味大，少放)

5. 第5步.

   放入冰糖，大火烧开，小火焖煮30-40分钟，之后开大火收汁。(个人不爱吃甜甜的鸭子，建议冰糖少放放点盐）

6. 第6步.

   待收汁差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁到浓缩即可。

7. 第7步.

   出锅放开吃。