圣诞草莓塔

圣诞草莓塔的做法步骤

1. 第1步.

   我们先来制作塔皮。先将100克低筋面粉提前过筛，一旁待用。

2. 第2步.

   再过筛糖粉，一旁待用

3. 第3步.

   取一颗鸡蛋在碗里打散，并称取12克出来，一旁待用。

4. 第4步.

   无盐黄油倒入盆中，

5. 第5步.

   用刮刀不停搅拌，让黄油变的顺滑后，再筛入糖粉。

6. 第6步.

   用刮刀搅拌到糖粉被完全吸收，看不到粉类为止。

7. 第7步.

   称取好的蛋液分两次加，先来加第一次蛋液，并用刮刀搅拌到蛋液被完全吸收。

8. 第8步.

   再加入第二次蛋液，搅拌到蛋液被完全吸收。

9. 第9步.

   筛入低筋面粉，用刮刀切拌的方式，让黄油与粉类完全融合。

10. 第10步.

    搅拌到看不见干粉就好。

11. 第11步.

    准备一张保鲜膜，将面团包进去，放入冰箱冷藏30分钟。

12. 第12步.

    冷藏的时候顺便做杏仁奶油。首先称取室温下的全蛋液40克。

13. 第13步.

    过筛一遍杏仁粉，并放一边待用。

14. 第14步.

    再过筛一遍糖粉，一旁待用。

15. 第15步.

    黄油室温软化，倒入盆中。

16. 第16步.

    用单抽搅打黄油，并快速搅拌，搅拌到黄油的颜色有些变浅为止。

17. 第17步.

    蛋液分三次加进去。这是第一次加入，并用刮刀拌匀。

18. 第18步.

    继续加入第二次蛋液。黄油与蛋液要完全吸收。

19. 第19步.

    最后加入第三次蛋液，一直搅拌到完全吸收。

20. 第20步.

    把玻璃盆边上的黄油也刮一刮，让边上的黄油也混合均匀。

21. 第21步.

    筛入杏仁粉与糖粉。

22. 第22步.

    刮刀搅拌均匀。

23. 第23步.

    将行人奶油装入裱花袋中，一旁待用。

24. 第24步.

    30分钟到了，取出塔皮面团，并解开保鲜膜。烤箱预热170度。

25. 第25步.

    用手将塔皮面团整合成一个圆形。

26. 第26步.

    准备一张大一点的油纸，并在中间对折。

27. 第27步.

    黄油面团转移到对折线左边的油纸上。

28. 第28步.

    把右边的油纸合起来，压在面团上，并用擀面杖向下压，擀出圆形。

29. 第29步.

    擀成一个平整的圆饼。尺寸大约是22cm的圆。

30. 第30步.

    转移到塔皮模具上，用手整形。

31. 第31步.

    边上多余的部分用擀面杖擀一下，去掉多余的边。

32. 第32步.

    去掉边之后的面皮。

33. 第33步.

    用饼干模具在面皮中间压出一个圆形。

34. 第34步.

    去掉压出的圆形区域。

35. 第35步.

    多余的边和挖出的圆形区域不要丢，整合到一起，并用擀面杖擀出一个长条形。

36. 第36步.

    在长条形上面切出一条长条。

37. 第37步.

    在长条表面用叉子叉出孔洞。

38. 第38步.

    把长条裹在饼干模具的外围，正好围一圈。多余的部分切掉。

39. 第39步.

    用叉子在塔皮表面叉出孔洞。

40. 第40步.

    把刚才的饼干模具放回刚才挖出圆形区域的地方。

41. 第41步.

    周围挤上杏仁奶油。

42. 第42步.

    表面用刮刀刮平。送入烤箱170度烤32分钟左右。

43. 第43步.

    取出放凉，放凉后取出中间的饼干模具。

44. 第44步.

    脱模，塔皮表面刷一些糖水。

45. 第45步.

    准备一些打发的奶油，挤在表面。

46. 第46步.

    草莓洗净，去蒂，竖着从中间一分为二。

47. 第47步.

    装饰在奶油上面。

48. 第48步.

    再插上一些薄荷叶，即可完成！