腐竹含有多种矿物，补充钙质，增进骨骼发育，可健脑并预防老年痴呆症，防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，适合一切人食用。
香菇也降低胆固醇、降血压，还能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力，还可抑制肿瘤细胞的生长。
红烧香菇腐竹完美搭配，健康美味，主要烹饪简单快速。
准备材料，泡发清洗，切成你想要的大小形状，参考如上图。
起锅放少量油（健康），油热放入香葱末爆香（留一小撮葱末），加入香菇中火翻炒，香菇可以多炒一会，这样能把香菇的香味释放充分，再放入腐竹翻炒，加生抽两勺，老抽一丢丢，蚝油一勺，白糖一小勺翻炒均匀，最后放半小碗水，加盖中火闷烧。
待到水干起锅盛盘撒上葱末，色香味俱全，开始享用吧！