主料：牛腩、番茄两个； 辅料：洋葱小半个、姜片少许、香叶四五片、八角两个、桂皮少许。 做法： 1、牛腩洗净切块，冷水入锅，水开后撇去浮沫，再煮两分钟，待血沫全都煮出来，然后倒去锅内的水，用热水洗净肉上残留的血沫，切记一定要用热水洗； 2、热锅凉油，把辅料下锅，小火煸炒，待辅料煸炒出香味，牛肉下锅略炒一分钟； 3、把两个去皮的西红柿（如果你的西红柿不够大就放三个）入锅，同牛肉一起煸炒均匀，待西红柿出汁了，倒入黄酒，一定要沿着锅边倒入，再倒入老抽一汤勺、白砂糖大半汤勺，继续炒匀； 4、等锅里煸出好多汤汁后将开水倒入锅内，大火烧开，盖上锅盖儿小火慢炖两个小时； 5、要想成品颜色红润，这时候再放一个西红柿，撒盐，大火收一下汁,两分钟后即可出锅！ 碎碎念： a.做法第一部切记切记一定要用热水洗牛腩哦，否则口感尽失！