外香里嫩的孜然羊肉

外香里嫩的孜然羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉解冻，洗干净，切3毫米厚的块！

2. 第2步.

   加料酒，生抽适量，腌制十五分钟左右。

3. 第3步.

   芝麻洗干净，控干水分备用。

4. 第4步.

   热锅内倒花生油，放入花椒，大料，七成热，炒出香味，捞出花椒大料，扔掉！油里有香味就可以了。

5. 第5步.

   倒入腌制好的羊肉，火不要太大，不停翻炒。

6. 第6步.

   火一定不要太大，慢慢让羊肉里的水分和油脂控出来，保持羊肉的原汁原味！

7. 第7步.

   加糖。

8. 第8步.

   加点生抽。

9. 第9步.

   加孜然粉，记得要在锅内还有汁的时候加入孜然，这样更能入味。

10. 第10步.

    加入芝麻翻炒，再加入葱姜蒜。喜欢吃酱油的还可以加点老抽，我个人不爱，感觉颜色太深。

11. 第11步.

    加小勺盐和辣椒面，辣椒面依据自己口味可适量多大点！炒到锅内没汁了为止。

12. 第12步.

    出锅装盘，撒点香菜点缀下！一份外香里嫩的孜然羊肉就出锅啦！