自制红豆沙蛋黄酥(普通面粉)

自制红豆沙蛋黄酥(普通面粉)的做法步骤

1. 第1步.

   将油皮材料混合，揉成能拉出筋膜的光滑面团，盖上保鲜膜静置松驰30分钟。油酥材料混合揉成面团，油酥是没有筋膜的，揉匀即可，盖保鲜膜静置待用。

2. 第2步.

   松驰面团的时间，将咸蛋黄喷高度白酒，入烤箱180度烤5分钟左右，烤致表面变黄取出晾凉。

3. 第3步.

   红豆沙分成12份，每份25克，取一份按扁将咸蛋黄包裹进去，收口处捏紧。

4. 第4步.

   松驰好的水油皮面团和油酥面团各平均分成12份，取一份水油皮面团，用手压扁放入一个油酥，用虎口收紧，收口朝下放置。

5. 第5步.

   全部包好后，取一个油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，翻面自上而下卷起，盖上保鲜膜松驰20分钟。再次将松驰好的油酥皮竖直用擀面杖擀开，翻面自上而下卷起。

6. 第6步.

   全部卷好后盖保鲜膜松驰20分钟。

7. 第7步.

   取一个松驰好的油酥皮，用拇指在中间按一下，四周朝中间折叠，再轻轻地擀成圆饼，然后把豆沙蛋黄馅放入，用虎口收口捏紧，收口朝下整理好形状。

8. 第8步.

   此时烤箱预热180度，将包好的蛋黄酥整齐的排入烤盘，薄薄的刷一层蛋黄液。

9. 第9步.

   再撒上黑芝麻。

10. 第10步.

    送入烤箱中层，上下管180度烤30分烤至表面上色。

11. 第11步.

    哇噻！这颜值够漂亮吧？

12. 第12步.

    蛋黄出油了，香啊！

13. 第13步.

    送朋友也很有面子哦！这是宝贝给小伙伴准备的，棒棒哒！