烤麸这款美食真是吃不到就会想念......华人超市买到的烤麸总没有国内的有韧性，感觉吃了假的烤麸，所以这次回加妈妈给我带烤麸干，有了它，家的味道就在箸间萦绕。
大蒜拍扁
香菜洗净沥干
用温水泡发面筋干和烤麸干，泡发后用沸水中火煮熟，大约煮个二十分钟，用锅铲挤压一下烤麸干和面筋干，看看是否都已经没有硬芯，如果没有就捞起沥干。如果还有，就继续煮会。
假如是新鲜烤麸和油面筋，直接煮熟捞出沥干即可。
热锅倒油，煸香大蒜后，倒入沥干的面筋和烤麸，假如康乐醋、六月鲜和糖，快速翻炒，盛出前把香菜撒上适当再翻炒几下，关火淋上麻油即可。
1.糖醋汁的比例看个人口味，所以在盛出前记得尝味调整咸淡。
2.干的面筋和烤麸很有韧性，吃起来很过瘾，新鲜的胜在没有硬芯，口感也不差。