麻酱烧饼

麻酱烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母、泡打粉倒在面粉中搅拌均匀，再倒入适量温水，用筷子顺时针搅拌，慢慢再加入水，用筷子搅至无干面，开始揉面。

2. 第2步.

   和成软软的面团，必须得是软软并且粘手的面团哦否则烧饼口感会发硬。面团揉均匀之后。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵30分钟，（加温水的时候千万不要一次性全部倒入，根据面粉的吸水性适当调节）。

3. 第3步.

   芝麻酱、香油、花椒粉和盐混合搅拌均匀成麻酱馅。（调好的麻酱馅要成流动状，如果太干，可多加一些香油稀释）

4. 第4步.

   面粉充分发酵涨大后，用手轻揉排气。在砧板上撒上薄粉，用擀面杖将面团擀成大薄饼。

5. 第5步.

   在上面抹一层食用油。

6. 第6步.

   撒上一些面粉。

7. 第7步.

   折成三折。

8. 第8步.

   然后外擀开，成一张大薄饼。

9. 第9步.

   在面饼上淋上麻酱馅，用刷子或者勺子涂抹均匀。

10. 第10步.

    面饼从一边慢慢卷起。

11. 第11步.

    卷成长条状。

12. 第12步.

    切成大小均匀的小挤子。

13. 第13步.

    挤子两头封口，使麻酱馅不外露。

14. 第14步.

    包好的面团用手按扁。

15. 第15步.

    全部弄好后，放入烤盘。

16. 第16步.

    在每个饼皮上刷一层水，放在芝麻碗里粘满白芝麻，轻微按压。

17. 第17步.

    全部弄好后，粘芝麻的一面朝上放在烤盘中醒发15分钟，膨胀变大。

18. 第18步.

    提前预热烤箱180度，18～20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。

19. 第19步.

    出炉冷却。

20. 第20步.

    酥得掉渣。

21. 第21步.

    外酥内软。

22. 第22步.

    搭配一碗红枣小米粥，暖到心窝里。