《风味人间》之 麻婆豆腐by wqy

《风味人间》之 麻婆豆腐by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   取一口锅 放适量水 加1小勺盐🧂 放入豆腐 滚煮去腥 而后 取出 切小块 肉糜 放0.5汤匙生粉、1汤匙料酒 搅拌均匀 干辣椒 洗净 根据个人耐辣程度 留籽 切小段

2. 第2步.

   大蒜叶 洗净 切小段 开洋 洗净 蒜瓣 刀侧拍扁 去衣 切蒜末 姜片 洗净 切姜末

3. 第3步.

   准备一口炒锅 热锅冷油 油热 倒入花椒 爆香后 扔掉花椒

4. 第4步.

   倒入 蒜末、姜末、开洋、辣椒段 爆香

5. 第5步.

   倒入 肉糜 翻炒

6. 第6步.

   肉糜 受热 变白 加2汤匙 豆豉酱、1小勺糖

7. 第7步.

   加适量 水 滚煮入味

8. 第8步.

   加豆腐 加1汤匙豆豉里的油 根据个人口味 加适量盐🧂 中火滚煮入味

9. 第9步.

   加半汤匙醋 准备 淀粉溶液 倒入锅内勾芡

10. 第10步.

    撒上 一小撮辣椒粉 撒上 大蒜叶 即可