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冷冷的天气里，
最想吃点高能量的食物，
这不是犯罪，
是原罪。
香甜的栗子遇到柔滑的芝士，
谱写了一曲美妙的乐章，
在味蕾间绽放出，
不可言说的幸福滋味，
成就出这款栗子奶酪蛋糕。
王朔讲，
交朋友还是交酒肉朋友好，
酒肉在，朋友在。
我说，
除了酒肉，我还想给你一点点甜，
人生实苦，
酒肉在，甜蜜也在。
消化饼干装在保鲜袋中用擀面杖压成粉末状，也可以直接用料理机打碎。
黄油加热至融化。
将融化的黄油倒入消化饼干碎中充分拌匀。
拌好的饼干碎倒入6寸模具中，用勺子底压紧，然后放到冰箱冷藏。
奶油奶酪提前软化至室温，加入砂糖。
慢速搅打至奶酪糊顺滑，砂糖融化。
加入栗子泥和朗姆酒，继续搅打成均匀顺滑的栗子奶酪糊。
分次加入鸡蛋和淡奶油，继续搅打均匀。
在拌匀的奶酪糊中筛入玉米淀粉，拌匀，看不到明显的面粉颗粒。
从冰箱里拿出蛋糕底，倒入一半的栗子奶酪糊。
摆上一些熟的栗子仁。
再将剩下的奶酪糊全部倒入，抹平，表面有大气泡的话用牙签戳破。
烤箱预热180度，上下火，烤35-40分钟，取出晾凉。
晾凉后放入冰箱冷藏至少2小时以上再脱模切块，冷藏一晚第二天再吃风味更佳。