1.土豆切成片 2.肉，切成和土豆大小差不多的片，放入一个小碗中，放适量淀粉，不要放太多，以免炒的时候会粘锅，用手抓匀，放入酱油，我放的是一半薄盐生抽，一半味极鲜酱油，酱油放到没过肉即可，腌制5分钟 3.大葱的葱白和葱叶，分别切成末，放入不同的盘中备用
青椒用手掰成这样的小块
1.锅中倒入花生油，放入5粒花椒，待花椒变色后捞出 2.关小火，放入腌制好的肉片，连酱油一起倒入，此时放入葱白和姜粉翻炒，翻炒均匀 3.开中火，倒入土豆片和青椒片翻炒，继续放入盐，五香粉，可适量加一点点的热水，防止粘锅 4.翻炒大概2～3分钟，待土豆片和青椒片熟了，放入切好的葱叶沫，翻炒均匀后，关火，放入味精即可
1.切好的肉片，放入淀粉后，一定要用手抓一下，给它做个按摩💆，这样炒出来的肉肉，才会很嫩，如果只用筷子搅拌，是不会有吃起来嫩嫩的感觉的
2.放入肉的时候一定要关小火，避免粘锅
3.土豆片切完后，需要用凉水泡几分钟，去掉淀粉
4.肉用酱油已经腌过了，盐可以根据自己口味，少放点，避免太咸
5.出锅前放入葱叶末，可以提香
6.五香粉一定不能放太多，不要掩盖了肉的香味
7.不吃味精的，可以不放
8.放入土豆片和青椒后，为了防止粘锅，可以适量加点热水
9.喜欢吃胡萝卜的，还可以切点胡萝卜片，放入一起炒