玉米碗蒸

玉米碗蒸的做法步骤

1. 第1步.

   温水溶解酵母和糖，面粉倒入倒入盆中

2. 第2步.

   将酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大，天气冷可以用烤箱或微波炉发酵

3. 第3步.

   面团发酵好后，取出排气，揉几分钟，这样蒸出来的馒头胚才光滑。分成45克和18克的小面团各5个，揉圆

4. 第4步.

   将大的面团捏成中间凹的形状

5. 第5步.

   小的面团抹点玉米油，一定要记得抹油，这样蒸好后才可以分离出来

6. 第6步.

   塞入大面团里面，紧密贴合在一起

7. 第7步.

   放在蒸屉里，在温暖处醒发15分钟，室温低可以在锅里放热水，再放上蒸屉醒发

8. 第8步.

   醒发后的馒头胚明显比之前大了一些

9. 第9步.

   锅里的水烧开后，放上蒸屉，蒸13分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟才开盖，蒸好后将两个大小馒头分离

10. 第10步.

    在馒头蒸的过程中，可以准备炒菜。肉丁用油、盐、酱油、黄酒、生粉调好味。锅里的水烧开后倒入玉米丁和胡萝卜丁，煮3分钟左右，捞起沥干水分

11. 第11步.

    锅里倒油，烧热后放入姜末，再放入肉丁炒至变色。倒入没过肉丁的水，盖上锅盖，煮3分钟左右

12. 第12步.

    最后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒炒2分钟左右，炒至水分收干即可

13. 第13步.

    将菜盛到“碗”里就可以了