电视剧《如懿传》里，有这样一段情节，皇帝和嫔妃们一起吃饺子，如懿带的是一壶自制玫瑰醋。大猪蹄子固然令人讨厌，不过玫瑰醋味道还是不错的。上个月用云南墨红玫瑰干花做的玫瑰醋颜色已经非常漂亮了，除了用来泡水喝，还可以做腌萝卜，吃起来带着玫瑰花香，颜值也是很高的，让人的心情也跟着愉悦起来。
取一个干净无水的瓶子，把玫瑰花瓣摘下来放在瓶子里，加入冰糖，倒入白醋浸没花瓣（不能放太满，我大约放了九成满），盖上盖子（不要盖太紧），放置20天以后即可使用。
白萝卜洗净、去皮，切成约2mm厚的萝卜片，加入约2小勺盐拌匀，腌制30分钟（盐要比平时做凉拌萝卜多放些）。另外取一个大碗，加入大半碗开水放凉。
30分钟后萝卜片已经出了不少水，把水倒掉。
把萝卜片倒入放有凉开水的大碗里，静置30分钟，把水倒掉。
加入适量白糖拌匀，放置30分钟，把水倒掉。
再加入适量白糖拌匀，放置30分钟后，把水倒掉。
倒入适量玫瑰醋拌匀，腌制2个小时就可以吃了。
1、用食用玫瑰花干花做玫瑰醋是一种比较速成的办法，所需时间较短，没有涩味，墨红玫瑰做出来的颜色比较漂亮。新鲜玫瑰做的话要2个月以上，否则有涩味。
2、我加的冰糖比较少，喜欢甜的可以多加点。