香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅

香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉做成肉馅，料理机、手工都可以，搬入五香粉、胡椒粉、酱油、淀粉，沿着一个方向搅匀

2. 第2步.

   4瓣大蒜、少许生姜做成沫，搅到肉馅中

3. 第3步.

   准备配菜，莴苣切片，西红柿切块，平菇撕成小片，金针菇去根。准备葱姜蒜，大蒜用刀压碎

4. 第4步.

   用清水汆好羊肉丸子，捞出，汤留着备用

5. 第5步.

   起锅，加入油烧七成热，下葱姜蒜、花椒、香叶、干辣椒

6. 第6步.

   下去西红柿，翻炒

7. 第7步.

   西红柿出沙后加入平菇翻炒

8. 第8步.

   放入豆瓣酱两勺、豪吉川香汁三勺，翻炒均匀……不得不说这个川香汁真的很川香

9. 第9步.

   加入刚才的肉丸子汤

10. 第10步.

    炖煮一会，等平菇、莴苣半熟加入羊肉丸和金针菇

11. 第11步.

    三分钟后加入鸡毛菜

12. 第12步.

    一分钟后撒香菜碎和小香葱……出锅

13. 第13步.

    配个烤土豆……吃起来~~