
萝卜糕,春节来临,全香港各大酒店,酒楼,饼店都在做萝卜糕,年糕,芋头糕,我也不例外,每一个萝卜糕都少不了鸡精做调料,有了太太乐鲜鸡汁,就要来做萝卜糕,最完美搭配,美味升级,一瓶太太乐鲜鸡汁在手,蒸煮拌炖炒样样都拿手
| 萝卜600克 | |
| 香菇20克 | |
| 腊肠一条 | |
| 干贝20克 | |
| 虾仁干20克 | |
| 粘米粉80克 | |
| 玉米淀粉30克 | |
| 水500毫升 | |
| 太太乐鲜鸡汁30克,20克放入萝卜糕粉浆搅拌,10克淋上煎好萝卜糕 | |
| 食用油10克 |

所有材料,太太乐鲜鸡汁,萝卜刨皮去杂质,洗净,削成丝,香茹以清水浸透后切成小片,腊肠以滚水烫洗干净,切成片,干贝虾仁干以清水浸透后切成粒,

将120毫升水放入锅中

将萝卜丝放入锅中煮

大约煮5分钟左右,关火,等待冷却后待用

将锅烧热,放入食用油

香煎腊肉到金黄色捞出待用

香炒香菇大约一分钟左右

加入干贝虾仁干爆香

香炒大约2分钟左右,

盛出碗中待用

将萝卜丝煮熟,冷却后,沥干水分,但一定沥干一点,才不会多水

将粘米粉和玉米淀粉倒入盆中搅拌均匀

用380毫升清水,拌匀粘米粉和玉米淀粉后,加入太太乐鲜鸡汁搅匀,

再加入萝卜丝

搅拌均匀,

将萝卜粉浆倒入盆中

加入香菇干贝虾仁

铺上腊肠

蒸锅加水烧开后,放入萝卜粉浆盆,大中火蒸一小时

蒸熟萝卜糕,盛出,冷却后,待一天后脱模

因为材料都铺在上比较好看,份量十足,送礼给人有惊喜,

隔一天后脱模,切成片,厚薄按个人喜好,香煎两面金黄色即可

煎好萝卜糕盛出装盘,淋上太太乐鲜鸡汁,味道很非常鲜美,

就可以饮用

拍照,按照个人喜好

萝卜糕里面非常清脆,美滋滋,非常棒的萝卜糕,

好棒萝卜糕,非常地道港式萝卜糕,
就是萝卜丝煮熟冷却后,一定沥干水分,这个很关键,不然萝卜糕就会比较软,就没成形,
粘米粉和玉米淀粉,水份量不能变,其他材料按各人喜欢搭配都可以,
如果你没有太太乐鲜鸡汁的话,就是用鸡精和盐就行,煎吃也时按个人喜好添加其他酱汁,当然用太太乐鲜鸡汁会更方便更美味,
模具可以用盆宽18厘米,高5厘米,就行,不绣钢盘,塑料耐高温,玻璃碗蛋糕模具都行,但一定耐高温才行,对人身没有伤害模具才行,用去蒸