巴黎贝甜玫瑰软欧

巴黎贝甜玫瑰软欧的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作波兰种，水➕酵母稍稍搅拌加入面粉搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜进行低温发酵。如果没时间放常温也可以但是低温发酵的口感会好一些。

2. 第2步.

   第二天早上起来波兰种就是这样的蜂窝状就是发酵好啦，常温发酵的话也需要这个状态。

3. 第3步.

   准备红心火龙果。

4. 第4步.

   料理机打成泥或者其他办法只要变成汁了就行。

5. 第5步.

   主面团除黄油以外其他材料放进厨师机搅匀，再加入做好的波兰种。

6. 第6步.

   揉至面团稍光滑加入软化好的黄油

7. 第7步.

   揉至手套膜

8. 第8步.

   我新买的烤箱可以低温发酵，所以就一发我就放烤箱里了。温度26-28，湿度70

9. 第9步.

   这个时间我们可以做馅，奶油奶酪室温软化加入玫瑰酱打蛋器搅打均匀。玫瑰酱用量根据自己口味来调节，觉得不甜就多加点，甜了就少加点，每个人耐糖度都不一样。

10. 第10步.

    一发到2.5倍大，手指蘸面粉戳洞，不回弹不塌陷就OK，我的图片状态稍稍有些回弹，所以拍完照片我又发了一会。

11. 第11步.

    一发完成之后开始分割，配方量可以做六个。

12. 第12步.

    分割好搓圆松弛20分钟。

13. 第13步.

    擀开

14. 第14步.

    馅也分成六份

15. 第15步.

    卷起，注意每卷一下都要压实

16. 第16步.

    二次发酵温度32-35，湿度70

17. 第17步.

    2倍大，轻按回弹

18. 第18步.

    筛面粉

19. 第19步.

    用刮胡子的刀片割包，注意拿个新的啊

20. 第20步.

    烤箱200度，12分钟。贼好吃，想要颜色鲜艳一点可以在和面时加点色素，但是自己吃就没必要了。烤箱温度根据自己家的调整。