| 排骨 | 克500 |
| 料酒 | 1勺（王致和） |
| 生抽 | 2勺（海天） |
| 醋 | 3勺（海天白醋） |
| 白糖 | 4勺（根据个人口味，也可以换冰糖） |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 2到3克（根据个人口味，不建议再多） |
| 葱 | 适量（也可以不用） |
| 蒜 | 适量（可以不用） |
排骨冷水下锅，烧热，去肉渣和血水，水稍微见开停火，排骨洗净沥干水分(很重要，下一步要煎）。
热锅放油，加姜片爆香
放入排骨，煎至金黄（根据个人喜好可以少煎一会，也可以多煎一会，我比较喜欢老一点的口感，煎的时间稍微长一点）
像煎好的排骨中按照1:2:3:4的比例加入一勺料酒，两勺酱油，三勺白醋，四勺糖（个人喜欢甜一点的口感，如果不喜欢太甜，可以少加三勺白糖，也可以换成冰糖，加冰糖可以量再少一点）。如果喜欢颜色深一点，可以再加五分之一勺的老抽。加入2g盐（小的调料勺一平勺。）翻炒至糖融化，汤汁呈粘稠状，加入开水，与排骨一平。
中火炖15分钟，大火收汁。
收汁完毕，出锅，可以加香菜点缀一下，也可以撒一点芝麻，我等不及了，就不撒了😁。
加料的比例和顺序要注意，按照我上面说的加，也可以根据个人的口味减少糖和醋的比例。如果排骨量少，可以按比例减少加入量，排骨最好用猪肋排。吃上去口感也比较好。第二步爆香的时候，也可以加一点葱花和蒜片。开水可以在第一步煮洗排骨的时候烧好备用。
心情不好的时候，做一点，然后池店，心情瞬间美美的！！！
最后欢迎大家尝试自己动手制作美食，享受生活，祝您生活愉快！！！！