快到饭点了，希望这个点分享给你的“蔬菜鸡肉卷”，没能让你饿着。最近忙到起飞，还在朋友圈告知大家2019年前会做一篇食谱合集贴的，不知道是否能完成了？如果能完成，希望你能多多点击“好看”分享给更多人！
说说今天这道“蔬菜鸡肉卷”，鸡腿肉的口感非常好，可以直接用烤箱烤鸡腿，但如果你担心过于油腻，不妨来试试今天这道“蔬菜鸡肉卷”。
带皮的鸡腿肉和蔬菜搭配，经过烤制后，鸡皮酥脆，鸡肉多汁，有浓浓的蔬菜香和肉香，每吃一口都特别满足！一次可以烤两个鸡肉卷，足够切一盘了，做早餐或正餐都很棒啊！
胡萝卜去皮，切成8cm左右细长条段；芦笋去掉头尾，同样切长段。(芦笋如果不太嫩的话，去皮后口感更好。）
在鸡大腿下端划一刀，切断相连的肉和筋，沿骨头切开，然后剔骨备用。
鸡腿肉放入碗中，调入蜂蜜、生抽、蚝油。
用手将调料抓匀，按摩鸡腿肉，静置腌渍30分钟。
取出腌制好的鸡腿肉摊平，鸡皮朝下。
将切好的芦笋和胡萝卜包裹在中间，沿一边卷起至另一边。
收口朝下，取一根棉线，绕紧鸡肉卷绑好。
棉线锁活口，方便烤好后取走。
鸡肉卷捆好不会散开即可。
用锡纸将鸡肉包裹严实，放入烤盘。
烤箱220度预热好后，放入烤盘，定时40分钟。
功能结束后，掀开锡纸，取出鸡肉卷。
烤盘另铺一层锡纸，放上鸡肉卷，表层刷蜂蜜。
放入烤箱继续烤5分钟，烤至鸡肉表皮更焦脆。
取出鸡肉卷，去掉棉线。
切成1cm左右的小块。鸡肉外焦里嫩，夹着芦笋和胡萝卜的清香，味道好极了！
TIPS
1 / 腌渍鸡肉时还可挤上少许柠檬汁，能起到很好的调味作用。
2 / 没有蜂蜜可以加少许白糖，起到提鲜增色的作用，生抽和蚝油都有咸味，可以不用再加盐了。