最近看日剧经常会出现这个蛋烧，让我一直想做一个自己的改版蛋烧，这个蛋烧在日本有叫玉子烧、甜口烧或咸口烧、厚蛋烧等叫法，传统日本厚蛋烧做法肯定就不是我出的这个，经过自己的做法作出了自己口味的版本。
菜谱来自广州街坊：舒畅
将肉剁成肉沫，再将肉沫放入适量胡椒粉、料酒、淀粉、盐、油搅匀待用；
大蒜切碎，加入浓缩鸡汤调制浇汁；没有浓缩鸡汤也可以用水兑淀粉加蚝油和胡椒粉代替喔
起油锅将肉沫和蒜爆香后待用，起平底锅刷上一层油将蛋液倒入；
蛋液起边差不多时再用筷子把锅中间区域的蛋液搅一搅，随后铺上炒好的肉沫；
这时用筷子或者小铲子起下蛋皮，开始卷起来包裹住肉沫；
包裹好后马上就能起锅在切段装盘，淋上调制的浇汁液上去，即可开吃啦~