蛋黄吐司

蛋黄吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。

2. 第2步.

   加入黄油、盐揉匀

3. 第3步.

   揉至完全阶段，可以拉出薄膜。

4. 第4步.

   面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小即可。发好的面团排气，均匀分成6份。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。

5. 第5步.

   取一个面团排气后用擀面杖擀长。

6. 第6步.

   自上而下轻轻卷起2～2.5个圈。6个面团依次完成一卷后，盖保鲜膜松弛10分钟。

7. 第7步.

   然后再进行第二次擀卷。

8. 第8步.

   全部完成后每三个卷排列整齐，放入一个450g吐司盒内。（配方可以做两个450g吐司。）

9. 第9步.

   放在温暖湿润处发酵至8分满。

10. 第10步.

    放入预热好的烤箱中，上下火190度，烤制38-40分钟左右。出炉后，取盖脱模，吐司侧放，晾凉后切片。