红豆炼乳迷你餐包

红豆炼乳迷你餐包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外将所有材料放入面包机桶里，先放湿性材料再放干性材料，酵母放在面粉上面，再用面粉覆盖上，然后启动面包机揉面功能13分钟，揉至光滑

2. 第2步.

   再加入软化好的黄油

3. 第3步.

   继续启动面包机揉面功能10分钟，揉至面团能拉出薄膜来，光滑而均匀的膜即可

4. 第4步.

   面团揉好后，拿出来放在一个盆里，进行室温发酵（或者放入发酵箱里发酵28度60分钟）

5. 第5步.

   面团基础发酵，发至两倍大，用手指沾面粉戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷即可发酵好

6. 第6步.

   发酵好后拿出来，放在揉面垫上，用手轻拍压排气，分成20个等份，大概每个是25克

7. 第7步.

   再分别把每个小面团整型成圆形即可，然后盖上保鲜膜室温松弛15分钟

8. 第8步.

   松弛好的面团，拿出来一个用擀面杖擀成圆型

9. 第9步.

   再把擀好的面团翻面过来，再放入5克红豆粒

10. 第10步.

    再整型成圆球，收口向下要收紧即可

11. 第11步.

    然后放在烤盘中，放入烤箱进行二发，发酵功能，二发温度35-38度，湿度78%-85%，发至1.5倍大，烤箱里要放一碗温水大概是40度的水即可

12. 第12步.

    发酵好后，拿出来刷上一层全蛋液，再撒上一些白芝麻就可以了

13. 第13步.

    西屋蒸汽烤箱提前预热，上下火180度预热10分钟后，再放入烤箱的中下层15-18分钟，中途表面上色后盖上锡纸，免得表面上色过重

14. 第14步.

    烤好后拿 出来放在烤网上晾，晾到手温时装入袋即可

15. 第15步.

    成品图

16. 第16步.

    成品图