炖排骨（脊骨）冬天吃肉

炖排骨（脊骨）冬天吃肉的做法步骤

1. 第1步.

   排骨（脊骨）解冻，锅烧开水，把洗好的排骨焯水。水再次烧开捞出。（捞出后可用热水去浮沫，切勿用冷水）备用。

2. 第2步.

   起锅，倒油、三成热加冰糖！熬到冒泡泡。然后关火（我害怕蹦一身油，就关火）倒入排骨（脊骨）然后在开火！

3. 第3步.

   把排骨上色，翻炒均匀！

4. 第4步.

   翻炒均匀后，放入葱姜蒜，干红辣椒以及八角花椒（家里没有花椒了…这次没放）在翻炒一下下…

5. 第5步.

   翻炒均匀加入开水！开水！开水！与排骨持平！（决定口感的重要因素）然后加入生抽，老抽，颜色基本调到图片上的颜色就OK了！加一点点白醋，更容易煮烂！一点点即可。都加好后放入高压锅20分钟（我家是电压力锅）

6. 第6步.

   压好后，重新倒回锅里，加盐收汁！出锅！