广式红糖馒头「面包机式」

广式红糖馒头「面包机式」的做法步骤

1. 第1步.

   准备好270克温牛奶30-40°「手指伸进去不会立刻缩回去那种程度😏」

2. 第2步.

   将酵母粉撒在温牛奶上面，放进面包机，盖上盖子，闷10-15分钟，直到酵母粉发酵，表面出现一层泡沫

3. 第3步.

   就像这样子，证明你的酵母粉发酵了，否则，即便是放了面粉，后面的程序都是浪费的

4. 第4步.

   把510克的面粉直接倒进去，或者你可以用筷子搅拌均匀成絮状，再放进去也可以。直接按搅拌发酵功能，柏翠的为时1.5个小时

5. 第5步.

   1.5小时后，面团会出现这种情况就代表发好了。这里我就不拍照了🙈按搅拌模式25分钟，排气！

6. 第6步.

   完后拿出来擀面团，擀面，叠合，再擀！重复3-4次，这个是广式馒头的关键。北方馒头忽略🙈

7. 第7步.

   完后撒红糖，卷起来，整形，切割，上蒸笼发酵第二次「这里25分钟」直到发酵1-2倍大

8. 第8步.

   冷水上锅15分钟…闷5分钟，出炉！！