莴笋是我们常见的蔬菜，一般只吃莴笋的根部，莴笋叶就经常被大家扔掉，实在可惜，其实莴笋叶也很有营养价值，我比较喜欢的做法就是莴笋叶拌豆干
莴笋叶洗净，入沸水锅中焯烫断生
焯烫好的莴笋叶挤去水分，切碎
豆干洗净切成小丁
莴笋叶和豆干混合，加入适量的盐，香油，花椒油，醋，糖，白芝麻，辣椒油拌匀即可
焯烫莴笋叶的水里可以加入少量的盐和油，这样焯烫出来的莴笋叶比较翠绿
