少糖版糖醋排骨

少糖版糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备葱姜蒜，干辣椒，茴香，八角，花椒

2. 第2步.

   近来发现炖肉的时候，尤其是猪肉，先用陈醋淋锅，焖炒一下，就会有效去除猪肉的腥味

3. 第3步.

   排骨拿凉水泡一下，时间越长越好，一个小时以上最好，中途可以换两次水，把血水泡出去，如果没有时间，就洗干净就可以了

4. 第4步.

   热锅凉油放入几片姜

5. 第5步.

   放入洗干净的排骨煎炒均匀，大概几分钟就好

6. 第6步.

   煎炒时火开至图片大小，中火煎

7. 第7步.

   两面煎排骨变色后，加入一炒勺的陈醋，快速翻炒，盖盖焖十几秒，然后开盖，继续翻炒1分钟左右

8. 第8步.

   将排骨拨至旁边，用中间的油煸炒所有的调料，葱姜蒜，干辣椒，茴香

9. 第9步.

   放入一平炒勺料酒，沿锅边，淋入锅中，翻炒

10. 第10步.

    加入半炒勺老抽给排骨上色，继续翻炒均匀

11. 第11步.

    加入热水，放入两块冰糖

12. 第12步.

    大火烧开，五分钟后，转成小火慢煮40分钟以上，待火收汁装盘

13. 第13步.

    出锅前加入1小勺盐，1小勺鸡精，翻炒均匀出锅