超软超可爱的巨蛋面包

超软超可爱的巨蛋面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉面，揉至完全阶段。我是直接用面包机揉的，就直接在面包机里进行一发。一发的时候，在面包桶上盖一层保鲜膜，防干。

2. 第2步.

   发至面团二倍大，用手指蘸少许面粉戳一个洞，洞口不回缩就算发酵成功。

3. 第3步.

   二发后，取出面团，排气松弛，分成六分，每个面团大概85克左右。我只有五个小乳酪模，另外一个用了纸模。

4. 第4步.

   二发时，温度不要超过35度，湿度75%左右。我是直接用烤箱的发酵功能，发酵了80分钟。用手指蘸少许面粉，轻按面包表面，如果按压后的小坑轻微回弹，而且小坑不消失，就是发酵到位了。

5. 第5步.

   入165度的烤箱烘烤20分钟，出炉后脱模，表面刷一层薄薄的黄油。

6. 第6步.

   这个面包因为多加了蛋黄，面包本身会带一点点浅黄色，内部很松软。加之出炉后刷的黄油，看着特别有食欲。