海草凉菜是一款日韩国家餐桌必备，酸甜开胃的下饭菜。
大多是在一些国内酒店凉菜，或寿司店会见到的一道小菜，非常适合摆盘，美观，使菜品口味丰富。
海藻沙拉里的裙带菜，被称为“长寿菜”，能合理的中和，现在大众普遍吃的比较“富”，然让身体偏酸的体质，从而预防各种病症。日本“每日膳食”，海藻沙拉比不可少。
海草沙拉，又名海藻丝、中华沙侓、海藻沙拉，口味酸甜可口，口感爽滑，老少皆宜，是现在健康膳食的必备之选。
今天介绍的菜谱是酒店凉菜最常见的一个口味：酸甜海藻凉菜，以后会继续更细其他口味的，例如麻辣，芥末等。
切丝，如图，要切的很细，才能吃起来爽滑，清脆。小孩、老人都能吃。 一般我们买的是裙带菜，先要清洗，泡发好后再切丝。 泡发一定要泡到无盐，一定要尝一下。
木耳，凉水泡发切丝，如图
做料汁，糖，醋，香油，按照一定比例调配，酸甜度、辣度可根据各自口味调配。
芝麻点缀，搅拌，入味，出锅！
1.买裙带菜时，一定要挑选颜色稍浅，更嫩。
2.梗丝尽量切细，好嚼
3.醋，最好用白醋，米醋等，避免陈醋。