今天给大家分享一道烤猪蹄。前两年开始烤猪蹄也变成网红啦！去烧烤店经常会吃，其实做法真的是超级超级简单！有时候我妈会炖一大锅猪蹄，然后让我拿回家几个，我就放到冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻。再撒点孜然、辣椒、花生碎放到烤箱里烤一烤，特别香！
买回来的猪蹄先把毛刮干净，再切块。至少用清水浸泡一小时。
猪蹄洗干净放入冷水锅中，开大火煮开锅变色后捞出来沥干水份。
锅烧热，放入适量油，再加入一些糖，中火加热。
等糖变成焦糖色加入猪蹄快速翻炒均匀。
放入老抽和热水。一定要用热水。
加入葱姜、花椒、大料、炖肉包。
再放入酱豆腐2块和少量的酱豆腐汤，视频里不小心把放酱豆腐汤的步骤剪掉了。一定要放一些酱豆腐汤。这样颜色比较红也入味。
盖上盖子转小火炖30分钟。
30分钟加盐。然后再炖45分钟左右就差不多熟啦！
等猪蹄凉了以后放到耐高温的碗中，表面撒一些孜然、辣椒面、花生碎，可以放任何你喜欢的食材，放到烤箱里200度烤20分钟左右即可。