【豪吉】泡椒风味姜辣——魔幻麻婆豆腐

【豪吉】泡椒风味姜辣——魔幻麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   1.将黄豆提前隔夜泡水 2.将内脂豆腐切块 3将辣椒切段，姜葱蒜切末（葱叶留着切葱花） 4.将豆瓣酱，切好的姜葱蒜和辣椒跟花椒粒放入碗里备用

2. 第2步.

   将高汤煮开（这边可以特意熬高汤，或者直接用水也可以），加入泡好的黄豆过水，捞出。然后可以在这一步把高汤或水用盐，味精调味

3. 第3步.

   然后把豆腐加入高汤里面小火煮熟，捞出（高汤留着备用）

4. 第4步.

   过水的黄豆加入少量酱油上色。

5. 第5步.

   热锅冷油，用7成油温给黄豆过油

6. 第6步.

   热锅冷油，炒香小角料（也就是第一步里面的第4小步碗里面的豆瓣酱等东西）

7. 第7步.

   加入黄豆炒均匀

8. 第8步.

   加入豆腐

9. 第9步.

   加入适量高汤（大概没过豆腐就差不多了）

10. 第10步.

    烧开后，加入【豪吉】泡椒风味姜辣川香汁，辣椒粉和花椒粉（辣椒粉和花椒粉根据个人口味调整用量)，轻轻用勺子推一下

11. 第11步.

    烧开后，勾芡亮油即可

12. 第12步.

    最后摆盘，撒葱花。