万能甜面团
万能甜面团的做法说明
以前在店里的方子 换算成小倍量的 自己在家里做 也很成功 如果要有颜色的 将少量粉换成果蔬粉就可以了
万能甜面团的食材和调料
| 种面 | |
| 高粉 | 250g |
| 半干酵母 | 3g |
| 牛奶 | 50g |
| 水 | 120g |
| 主面团 | |
| 半干酵母 | 3g |
| s500 | 3g |
| f-99 | 4g |
| 奶粉 | 25g |
| 白糖 | 90g |
| 鸡蛋液 | 76g |
| 冰水 | 85g |
| 高粉 | 250g |
| （后加的） | |
| 盐 | 5g |
| 黄油 | 50g |
万能甜面团的做法步骤
- 第1步.
种面搅拌均匀 发酵到两倍大
- 第2步.
主面团材料一起倒进去 揉出粗略的薄膜
- 第3步.
加入盐 黄油 至透明光滑的薄膜
