细细个好中意食鱼，食厌了蒸鱼时阿妈都会整豆豉炆鱼
照阿妈教落煮： 1花生油，盐，酱油，白酒，姜片先腌制二十分钟 2 热油落锅，先煎几分钟，煎微微焦 3 冷水入锅，满过面，大火煮滚 4 煮滚后落适量豆豉，盖锅盖继续大国煮 5 快收汁时放入香菜或葱团，盖上继续煮 6 收汁后，上碟
鱼洗干净后要用厨房纸先吸剩余的干净血水，这样煮熟才不会有腥味豆豉用罗定豆豉，饱满那种，吃起来好正！
