素馅包子vs菜团子

素馅包子vs菜团子的做法步骤

1. 第1步.

   将小白菜和小油菜在开水里烫一下，挤干

2. 第2步.

   锅里多加点油，加入花椒，榨成花椒油，将花椒捞出

3. 第3步.

   把鸡蛋打散，炒碎，然后加入切成丝的胡萝卜一起炒熟

4. 第4步.

   鲜蘑整个焯水，然后撕碎，挤干，再切成小丁，鲜蘑整个焯水，再挤水，可以挤得比较干

5. 第5步.

   将焯好的小白菜，油菜，鲜蘑，木耳切碎，加点粉条也切碎，用油拌一下，可以防止加盐的时候出水

6. 第6步.

   拌好的的馅里面加适量的盐，少许香油即可

7. 第7步.

   酸菜切碎，加少许肉馅，油梭子，多加点油，拌匀

8. 第8步.

   面团的准备，无论是白面团还是玉米面团，均由温水和面，面和水的比例基本为2：1，加入适量的酵母，和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵，可以有面包机或者烤箱，都没有的话，放在太阳下，注意盖盖，别让面团干了

9. 第9步.

   将发好的面团分成小份，我50克一个，900克的面可以包18个包子

10. 第10步.

    将包好的包子，继续醒发15分钟，这样蒸好的包子更好

11. 第11步.

    发好的玉米面团，由于玉米的延展性没有白面好，60克一个小团

12. 第12步.

    按包包子的样子包，团成菜团子

13. 第13步.

    这是包好的菜团子

14. 第14步.

    都醒发的菜团子和素包子，冷锅下锅，冷锅可以发的更好，上气之后，落中火，蒸20分钟，蒸好之后，关火，在锅里捂几分钟，避免突然掀锅盖，温差大，包子缩小

15. 第15步.

    蒸好的包子菜团子