刀鱼放盐（少许），鸡精，料酒，腌制十到二十分钟 油煎至两面金黄，盛出放盘里 用小碗勾兑汤汁:醋多放，酱油放一点少放，糖多放（品尝随自己口味） 葱，姜，蒜，香菜，爆锅，出香味后马上倒入汤汁，汤汁沸腾以后倒入煎好的刀鱼，翻炒之后出锅完成
