传统的曲奇想要酥松的话，就要避免面粉起筋。不过如果是低碳水版，杏仁粉椰子粉本来就是没有筋度的，所以说这款曲奇真的很简单很容易上手，而且成功度很高。
如果喜欢口感偏实的曲奇，那这款方子就很不适合啦！
问题是各个牌子的杏仁粉椰子粉差别还是很大的，所以最好是有做过传统曲奇的经验，这样的话就可以根据自己的面团软硬度做出相应的调整。
我做的是可可 抹茶 椰香这三种口味😉
量比较大，可以减半做。
| 黄油 | 300克 |
| 鸡蛋（或者蛋黄2个） | 1个 |
| 代糖（我用的是两倍甜度的，大家看着调整吧） | 50克 |
| 杏仁粉 | 310克 |
| 椰子粉 | 50-60克 |
| 可可 | 可可粉10克 |
| 抹茶 | 抹茶粉5克 |
| 椰香 | 椰蓉20克 |
| 原味 | 香草精几滴 |
黄油室温软化，电动打蛋器打至发白。
然后分次加入蛋黄或者是蛋液。如果用的是蛋黄会非常酥松，蛋液的话会稍微结实一点。不过其实不会差很多，毕竟不需要考虑起筋的问题哈哈哈哈哈哈，是不是超级方便的。
代糖分三次加入，每次加入时，只有打均匀就行，不要打太久。
看小视频 黄油这时的状态应该是非常轻盈蓬松的
分次筛入杏仁粉椰子粉，用刮刀切拌均匀直至看不见粉类 but 懒惰如我，是不会筛的눈_눈
做出不同口味 烤箱上下管预热160℃
随意整形状吧 烤箱烤个二十多分钟就好啦
刚烤出来的时候是非常软的，要等到彻底凉透了才行。 很酥很酥，吃的时候真的各种掉渣，看视频就知道了。
椰蓉口味的切面图
包装好😏 送给自己的朋友，绝对惊艳他们！
重点：
打发黄油的状态
鉴于原料牌子不同，粉量可能需要调整
烤完了之后，要等它凉透，不要心急哦