最近，老公在江苏老家钓鱼🐟钓上了瘾，每天上午或下午出去一趟都能钓上个3～4斤，多时能达5斤，大小不一。
大的都做红烧鱼或鱼汤了，最小的只有2寸大，我又嫌鱼翅多，又不太会吐鱼翅，所以不爱吃鱼。后来想起以前在电视里看过说整个鱼连翅一起都可以吃，但又不会做怎办呢？最后想起我比较喜欢的下厨房这个平台，搜了一下还真的有唉😄，但做出来味道还可以，骨头也都可以吃，就是不成个都变成鱼渣了。
经过几次制作自己总结出一个适合自己家人口味的，老人小孩都喜欢的方法，并记录下来备查。
| 小杂鱼 | 1000克左右 |
| 大蒜瓣 | 3~5粒 |
| 葱 | 2~3段 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 20~30粒 |
| 大料 | 2个 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽(不想色深的可不放) | 5克左右 |
| 陈醋 | 60克 |
| 白糖(喜欢甜的可饭放到30克) | 15~30克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 香叶 | 2~3片 |
鱼去头去内脏，清洗干净(一定要把肚子里的黑膜去掉，否则腥味大)控水备用。
拿厨房用纸吸一下鱼身上的水份，裹一层淀粉，放油锅中煎炸至两面金黄即可捞出。
用一个碗分别称量好液体材料，另一个碗中放入葱姜蒜、大料、花椒等所有调料。
炒锅中放少许油，把葱姜蒜、大料等爆香，再把液体材料倒入，填加一些水熬煮一会，倒入电压力锅中焖60分钟。
倒入炒锅内大火收汤汁，晾凉后装入大口瓶中密封即可。放冰箱冷藏，吃多少拿多少