电饭锅做出的红枣蛋糕

电饭锅做出的红枣蛋糕的做法
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电饭锅做出的红枣蛋糕的食材和调料

普通小麦粉70克 玉米粉70克 鸡蛋6枚 粉90克(分3次加入蛋清) 纯奶粉40克 红枣150克 椰汁油90克 白醋少许 食盐1克 红酒少许
红枣150克
牛奶90克
椰汁90克
小麦面粉70克
鸡蛋6个
玉米面粉70克
白醋2-3滴
红酒少许

电饭锅做出的红枣蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    步骤1、准备好上述食材(鸡蛋、面粉、糖粉、奶粉、温水、油、白醋、盐、红枣)

  2. 第2步.

    2、蛋清、蛋黄分离,各入干净、无油、无水盆,蛋黄盆用盖盖上。

  3. 第3步.

    3、用打蛋器打发蛋清,滴入白醋2–3滴、盐1克,开始打发成鱼眼时加入1/3的糖粉,用高速档打发约3分钟有清晰纹路时再加入1/3糖粉,继续打发,手感阻力时改中档约2分钟,加入剩下的糖粉用中档打发约2分钟后改为低档打发,至到打发成稳定的待用。

  4. 第4步.

    4、将电饭锅预热。

  5. 第5步.

    5、将牛奶、椰汁油、红酒倒入蛋黄盆里用打蛋器低速不规则搅均匀。

  6. 第6步.

    6、将小麦粉和玉米粉混匀后过筛入蛋黄盆里,用打蛋器低速不规则搅均匀。

  7. 第7步.

    7、将红枣碎加入搅匀后的蛋黄糊里,用胶铲不规则拌均匀,因本人不喜欢太甜,故没再放糖,如喜欢甜的可加40克糖粉。

  8. 第8步.

    8、将打发好的蛋清分3次拌入蛋黄糊里,第一、二次加入蛋黄糊时用2、8点方向操底拌匀,第三次将蛋黄糊倒入蛋清盆里继续2、8点方向翻搅均匀。

  9. 第9步.

    9、用刷子将少许的椰汁油涂抹在电饭锅里,将蛋糊倒入锅里, 垫上毛巾,摔打出气泡,按蛋糕键开始。等到完成提示时(40分钟)蛋糕却没有好,于是再次按了标准(煮饭)键,25分钟后出锅(下次同样数量的比例15分钟便可)。

  10. 第10步.

    10、出锅后盖上油纸马上翻扑(防止塌陷),在盖上油纸,静凉(任其裱花装饰)。

  11. 第11步.电饭锅做出的红枣蛋糕的做法步骤 第11步

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  12. 第12步.电饭锅做出的红枣蛋糕的做法步骤 第12步

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  13. 第13步.电饭锅做出的红枣蛋糕的做法步骤 第13步

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  14. 第14步.电饭锅做出的红枣蛋糕的做法步骤 第14步

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  15. 第15步.电饭锅做出的红枣蛋糕的做法步骤 第15步

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  16. 第16步.电饭锅做出的红枣蛋糕的做法步骤 第16步

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小贴士

材料:
普通小麦粉70克
玉米粉70克
鸡蛋6枚(1枚/约70克,蛋清、蛋黄各入一盆)
糖粉90克(分3次加入蛋清)
纯奶粉40克(用温水60克冲调)
红枣150克(蛋黄糊里就不放糖了,沥水、去核切碎)
椰汁油90克(隔温水暖化)
白醋少许
食盐1克
红酒少许(自酿红葡萄酒)

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