梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   把梅菜洗干净。

2. 第2步.

   把肉放在冷水锅里煮15分钟。

3. 第3步.

   肉捞起沥干。

4. 第4步.

   把油烧热。

5. 第5步.

   用小火把猪肉炸成金黄色，炸的时候特别要小心会被油溅的，差不多炸12分钟左右。要保证每个面都有那种焦黄色。这样炸了之后他的肉就更香。

6. 第6步.

   炸上来的肉放在冷水里面涮两下。

7. 第7步.

   接着把梅菜放在油锅里面翻炒。

8. 第8步.

   并且加点白糖提点鲜，用小火不断翻炒。

9. 第9步.

   同时把肉切成梳子状。

10. 第10步.

    把肉放在酱油里面上色搅拌。（50克生抽和50克老抽）

11. 第11步.

    把搅拌过肉的酱油，倒到锅里和梅菜一起翻炒。翻炒三到四分钟就够了。

12. 第12步.

    接着找一个小碗，下面放肉上面装上梅菜，放在高压锅里压，压好后取出倒扣到盘里。一碗梅干菜扣肉就做好了。