幼儿版六寸戚风蛋糕

幼儿版六寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料！无水无油的盆或碗！！

2. 第2步.

   蛋黄液部分依次：3颗蛋黄，42g玉米油，40g水，50g低筋粉过筛！

3. 第3步.

   Z字搅拌法拌匀，无颗粒哦！备用。烤箱上下火120度预热。

4. 第4步.

   蛋白部分：高速打出大泡泡，加入11g细砂糖。

5. 第5步.

   泡泡变细，加入11g细砂糖。

6. 第6步.

   泡泡细腻，加入11g细砂糖，转低速。

7. 第7步.

   略有纹路，加入11g玉米淀粉。

8. 第8步.

   打发到尖尖弯弯。

9. 第9步.

   三分之一蛋白放入蛋黄液，翻拌。

10. 第10步.

    翻拌后的蛋液倒进剩下的蛋白里，拌均，倒入六寸模具。震出小气泡，放入预热好的烤箱，120度上下火40-45分钟！具体时长根据自己的烤箱性格调整。

11. 第11步.

    嘻嘻，这是犒劳自己的！