暄软大肉包

暄软大肉包的做法步骤

1. 第1步.

   鲜酵母用温热牛奶化开静置几分钟，然后加入面粉、白糖、盐、玉米油用厨师机搅拌成面团，根据面粉吸水性的不同调整牛奶量。最终面团感觉柔软为宜。

2. 第2步.

   整理成团，盖上保鲜膜放温暖处发酵两倍大，手指沾粉戳洞不回缩

3. 第3步.

   发酵完成后面团组织呈蜂窝状

4. 第4步.

   一发完成后使劲的揉吧，洒干粉手揉，把大气孔都揉掉

5. 第5步.

   分成小剂子，蘸干粉擀成中间厚四周薄的圆面片，包好盖上盖子放温水锅上二发。

6. 第6步.

   这是二发完成了的状态，比原来大了1.5倍

7. 第7步.

   手指轻戳，柔软有弹性犹如充气了一般说明二发完成了。

8. 第8步.

   这个面粉量我做了24个，四层蒸笼，锅中放水烧开再放蒸笼，大火冒汽后中小火20分钟，等三分钟再开盖。

9. 第9步.

   喧腾柔软光滑的大肉包！

10. 第10步.

    很白，很香！用的鲁王特精粉。

11. 第11步.

    放凉，装袋速冻可以吃两星期不变。当然还是现做现吃最好。

12. 第12步.

    配方中其他调料是放在肉馅里的，肉馅要顺一个方向搅打上劲。

13. 第13步.

    不用皮冻也流汁哦

14. 第14步.

    趁热吃吧？