全麦吐司（波兰种）

全麦吐司（波兰种）的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种+主面团除黄油和盐以外所有材料入主锅，5分钟揉面。加入室温软化的黄油和盐，4分钟揉面，揉到可以拉出照片状态的膜即可。

2. 第2步.

   揉圆入盆盖保鲜膜放温暖处一发，一发温度不要超过28度。

3. 第3步.

   发至两倍大小，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩。

4. 第4步.

   分割成三个面团，揉圆；

5. 第5步.

   收口朝上擀成牛舌状，卷起；再收口朝上擀开，再卷起；

6. 第6步.

   入模具二发；

7. 第7步.

   发至模具八九分满，表面刷牛奶，撒上芝麻；烤箱预热175度；

8. 第8步.

   烤35-40分钟。烤到10分钟左右表面上色的时候加盖锡纸。烤完立即出炉。

9. 第9步.

   脱模，横放在烤架上晾凉；