海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。海参的做法很简单，轻轻松松一盘葱香海参就搞定了，再附上其他做法。
把放在冷冻室里泡发好的海参提前拿出来解冻。
解冻后切成厚薄适中的薄片，
姜切粒、蒜切片，小葱切节，
小火热锅倒油，加入姜粒、蒜片爆香，
开大火倒入海参翻炒片刻，
加入适量的蚝油翻炒均匀，
再放入葱节翻炒均匀即可出锅装盘。
把海参放入沸水中煮2至3分钟后捞出切成片装入盘中，周围摆上焯好水的西兰花，淋上适量的蒸鱼豉油就成了凉拌海参，
鸡蛋打散放入海参一起上锅蒸至鸡蛋熟，倒入适量蒸鱼豉油即可食用，就成了海参蒸蛋，
小米粥要熬煮好时，放入适量姜丝和盐调味，再放入海参（可切片）煮几分钟后，吃时面上洒几颗葱花即成了海参小米粥，
一个碗里加入适量蚝油、玉米粉和水搅拌均匀后倒入锅中烧开放入海参煮2至3分钟捞出摆盘，把锅中剩余汤汁淋在海参上，旁边配上米饭和焯好的蔬菜即成了海参捞饭。
鸡蛋里加入适量的盐朝一个方向打圈搅拌均匀后放入切好的海参片搅拌均匀，热锅倒油放入海参鸡蛋，炒熟后放入葱花翻炒均匀就成了海参炒蛋。