在西安南稍门有家老味砂锅因为修路关门了，一直惦记着那种简单而又绵长的味道，天冷的时候来一锅特别的满足和幸福，我喜欢的美食都有一点共性，就是用最少最简单的调味品激发出食物本身的味道[呲牙]
1、凉开水汆熟鸡肉，用温水清洗鸡肉表面的血沫，在砂锅里加凉水加海米加姜片和几粒花椒一起炖汤1个多小时。
2、在鸡汤中加少许的盐，将各种蔬菜和提前炸好的猪肉丸子放进汤里加盖煮3分钟左右（根据耐煮度错开放入顺序），最后放入粉丝煮1分钟。
3、加白胡椒粉和香菜就好了，配碗米饭美极啦!
海带里有盐，可以稍微提前煮增加汤的鲜味和咸味；土鸡选择有鸡油的最好，否则出锅时可以再加入香油也不错!也可以一次炖鸡汤2个钟头（不放海米），分盒冷冻起来，每次做砂锅来一盒加水即可。
