粤式手抓羊肉

粤式手抓羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   香料:顺时针起是八角，桂皮，香叶，香茅，小茴香，陈皮，当归，甘草。

2. 第2步.

   装入汤料袋，无袋可直接放。

3. 第3步.

   买整块的羊肉回来先飞水，开水落肉加料酒煮至断生。出锅冲洗干净连香料包一起放压力锅加水煲至熟透，电压力锅用煮排骨档或粥档。

4. 第4步.

   羊肉捞出，放凉。另按个人口味加入红萝卜，鲜淮山，马蹄等到汤锅煮熟。

5. 第5步.

   去骨

6. 第6步.

   切件，热锅食宜大厚件。要想吃白切羊的话可切薄片。

7. 第7步.

   厚切后装入小浅锅

8. 第8步.

   捞出汤锅里的红萝卜，鲜淮山，马蹄和羊肉汤到浅煲加少量盐一起，加热后喝汤吃肉，寒冬的手抓羊肉火锅就做好了。

9. 第9步.

   用广味腐乳和剁辣椒，葱花做简单的酱汁点食更美味。