说起背后的故事，这道菜背后的故事能让我怕一周。
以前煮鱼都是外卖杀好了切块给我的，我万万没想到这个完整的鱼吧，掏了内脏还能动......虽然知道是肌肉反应，但是它在客厅的桌子上以及案板上弹起来的时候我是真的吓坏了，举着菜刀在家里疯狂尖叫，吓得我的猫都不敢来厨房偷看了。
至于鱼的选择，我觉得可能其他的鱼比较合适吧，多宝鱼太宽了不好翻面，而且部分肉的细刺多。
鱼去头，多宝鱼的头很小我扔了。洗干净之后正反面斜切3刀，塞入老姜片，倒料酒腌30分钟。我没有老姜用大蒜代替了。 以及多宝鱼太大所以我对半剖开了，用其他的鱼不用切开，保持“藕断丝连”的状态即可。
中火少油，把鱼正反面煎至金黄色，同时要炒一下土豆和豆芽断生即可。
豆芽、土豆、鱼依次放入锅里，开中火。在鱼身上撒一层辣椒粉，把其他的调料用热油煎20秒淋上去，热油烫到辣椒粉自然熟。
就这样闷着煎一会儿，大约10分钟就有锅巴而且好吃啦。盐可以少撒一点，因为辣椒粉里是有盐味的，而且鱼肉很容易入味。
我自己觉得鱼肉还是很嫩的，不吃饭勉勉强强我一个人吃完了这一锅！！！
吃到最后的土豆片简直不要太香了！又辣又入味啊，我简直适合去卖烧烤，不适合上班嘛哈哈哈哈～
土豆片可以切薄一点哦！素菜丢千张切丝也很好吃的。