50 熔岩面包

50 熔岩面包的做法步骤

1. 第1步.

   把除黄油外的所有材料一起放入主锅 设定30秒/速度3到6（逐渐提速到6） 混合材料

2. 第2步.

   设定3分钟/揉面 进行第一次揉面

3. 第3步.

   加入黄油

4. 第4步.

   设定3分钟/揉面 进行第二次揉面

5. 第5步.

   6分钟后出的手套膜（拍曝光了😅）

6. 第6步.

   面团稍微整形后放在大碗里，盖上保鲜膜，放在室温温暖处进行第一次发酵，发酵至大约2倍大，大概需要一个小时到一个半小时

7. 第7步.

   发酵好的面团用手压扁排气，分成十个小面团，一个差不多47克左右，静置醒发15分钟

8. 第8步.

   取一个醒发好的面团擀开

9. 第9步.

   培根切碎 把马苏里拉奶酪碎和培根碎混合均匀

10. 第10步.

    包入马苏里拉奶酪和培根碎混合物，滚圆、封紧收口

11. 第11步.

    全部包好后放在烤盘里，放在温暖处进行第二次发酵，差不多需要40～1个小时

12. 第12步.

    在发酵好的面团表面撒一些干粉，用剪刀剪一个十字口

13. 第13步.

    烘烤：把烤盘放进提前预热好180度的烤箱里，设置180度 25分钟 上下火 中层（请根据自家烤箱情况自行调整温度和时间） 烘烤完成后从烤箱里取出

14. 第14步.

    火山大爆发

15. 第15步.

    胖胖的大火山 晾凉稍有余温时放入密封袋保存，凉的可以直接吃，也可以放烤箱150度热几分钟