煎藕盒

煎藕盒的做法步骤

1. 第1步.

   藕去皮切片，切片尽量均匀，大约3毫米厚，切好后，放入水中浸泡待用。

2. 第2步.

   辣椒切小丁

3. 第3步.

   胡萝卜切丁

4. 第4步.

   猪肉肉切成碎末，最好再稍微加一点肥肉，口感会更好，也不要太多，省的腻人。

5. 第5步.

   将胡萝卜丁，尖椒丁，肉末放在一个碗中，加入一个鸡蛋的蛋清，注意只加蛋清，蛋黄留着待用。加适量生抽，料酒，葱花碎末，姜末，蒜末，香油，植物油，如果不嫌麻烦可以加一点虾皮粉或碎末。将上述材料搅匀。

6. 第6步.

   将活好的馅均匀涂抹到切好的藕片上，厚度和藕片差不多，如果想吃多一点肉，可以厚一点，不建议太厚，掌握不好火候。馅容易不熟。

7. 第7步.

   向剩下的蛋黄中加入一点水搅匀，然后加入30克面粉，10克玉米淀粉，搅匀，不要太稀，太稀挂不住，不要太干，太干挂不均匀，活好的面粉能够流动，不一滴一滴往下滴就行。

8. 第8步.

   煎锅中放油，藕盒挂面后就可以煎了，煎的过程中，一定要控制火候，不要太大，我用的中小火。也不能着急，勤翻面，大约煎十分钟就可以出锅了。

9. 第9步.

   成品图