一个差点失败的舒芙蕾戚风？

一个差点失败的舒芙蕾戚风？的做法步骤

1. 第1步.

   准备一口蒸锅，烧开水。 另取一小锅融化黄油，加入可可粉搅匀，再加入牛奶，煮到将近沸腾，离火，筛入面粉，用打蛋器搅打均匀。加入5蛋黄和香草酒，隔水加热继续搅打两三分钟，呈浓稠的糊状，过筛。（可能比较难过筛，要有耐心）

2. 第2步.

   蛋白里一次加入35g细砂糖（偷懒），打发到中性发泡。分次与蛋黄糊混合均匀，倒入8寸戚风模。 震一下，用锡纸盖住，然后放进烧开的蒸锅。中小火蒸50-60mins。 出锅震一下倒扣放凉脱模开吃。 湿润绵软有弹性。 不回缩不塌腰。 已经吃完了，不拍照啦。